Taller de CUPCAKES: Pastisseria creativa a càrrec de Gemma Anglada

Dijous 3 de març a les 19,30h a la sala polivalentde la biblioteca

CUPCAKES DE VAINILLA, COR DE DOLÇ DE LLET, FROSTING DE VAINILLA BUTTERCREAM I FLOR DE FONDANT

CUPCAKES DE VAINILLA
(dues dotzenes)


INGREDIENTS

1 ½ de tassa de farina amb llevat

1 ¼ de tassa de farina de rebosteria

200 g de mantega sense sal, pomada

2 tasses de sucre

4 ous grans a temperatura ambient

1 tassa de llet

1 culleradeta de vainilla o sucre de vainilla

1 culleradeta de llevat en pols

1 polsim de sal


PREPARACIÓ

Escalfar prèviament el forn a 180º per dalt i per baix.

Col•locar els papers per a cupcakes als motlles.

En un bol petit barrejar les farines i el llevat.

D’altra banda, barrejar la mantega fins que quedi cremosa, afegir-hi el sucre i batre tres minuts, desprès els ous batent desprès de cada un.

Afegir-hi la sal i les farines en tres vegades alternant amb la llet i la vainilla.

Es convenient escurar les parets del bol am b una llengua pastissera.

Col•locar la crema en les paperines fins 2/3, deixar reposar 30 minuts . Tancar el foc de dalt del forn i baixar a 170ª, ficar els cupcakes durant uns 25 minuts .

Treure del forn i deixar-los refredar complertament .


FROSTING DE BUTTERCREAM DE VAINILLA
(per a dues dotzenes)

INGREDIENTS

225 g de mantega a temperatura ambient

900g de sucre glas

125 ml. De llet

2 culleradetes d’extracte de vainilla


PREPARACIÓ

Posar-hi la mantega en un bol i batre fins que quedi esponjosa.

Afegir-hi la llet i la vainilla i anar afegint el sucre mica en mica.

S’ha de fer servir a temperatura ambient, si ho posem a la nevera es farà dur i no el podrem treballar .


CREMA DE MANTEGA I MERENGUE ITALIÀ
(variant menys dolça)


INGREDIENTS

150g de sucre

30 ml d’aigua

2 clares d’ou

300 g de mantega

Essències

PREPARACIÓ

Fer un almívar amb el sucre i l’aigua.

Batre les clares a punt de neu, afegir-hi l’almívar en forma de fil sense deixar-hi de batre en cap moment fins que estigui fred.

Ja fred afegir-hi l’essència i mantega pomada en varies vegades , batre i emprar.

DOLÇ DE LLET

INGREDIENTS

1 llauna de llet condensada


PREPARACIÓ

Fer bullir la llauna de llet durant 8 hores, deixar refredar .

Es pot deixar a la nevera per quan la necessitem .


A gaudir!


EL REBOST DE LA POMA